精品咖啡到底是什麼呢？
我們來小小介紹一下吧！
「精品咖啡」Specialty Coffee定義為「於特殊地理條件及微氣候生產，風味獨特的咖啡豆」（Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles）
1972年，努森女士與唐納．蕭霍等六人共同創辦美國精品咖啡協會（SCAA），“Specialty Coffee”一詞才成為全球用語
SCAA美國精品咖啡協會對精品咖啡的定義：
1. 能夠追溯到品種源頭，栽植於最有助於咖啡風味發展的海拔、氣候與水土環境
2.謹慎水洗與日曬加工，精選無瑕疵的最高級生豆，運輸過程零缺點
3.根據SCAA的定義，通過杯測分數大於80以上
而我們店內的美式、拿鐵的精品豆不只是80分
✿而是83+的！
簡而言之，精品咖啡應該是“好生豆、好烘焙、好萃取”三位一體的高品質咖啡！